Hola，大家好，我叫Monastrell，是一個(gè)集美貌與才華于一身的黑葡萄品種，來自陽光燦爛的西班牙東部。

我的祖國爸爸西班牙大約有100多個(gè)本土釀酒葡萄和國際品種，其中真正常用的品種約有18-20個(gè)，西班牙政府為其中的12個(gè)品種設(shè)定了官方生日。

終于輪到我老人家出場了，該從哪兒說起呢？好吧，先說說我是誰吧。

首先，我有很多個(gè)不同的名字，Jancis Robinson的《釀酒葡萄》一書上記載了我有13個(gè)名字，幾乎每個(gè)我生活過的國家/產(chǎn)區(qū)都會(huì)給我取個(gè)新名字。

Monastrell的別名

Alcayata (Spain), Balzac Noir (Charente and Vienne in France), Catalan (Bouches-du-Rh?ne in France), Espagnen (Ardèche in France), Espar (Hérault in France), Garrut (Valencia and Tarragona in Spain),Gayata (Murcia in Spain), Mataro or Mataró * (Catalunya in Spain, PyrénéesOrientales in France, Australia, Cyprus, United States), Mourvede (Provence),Mourvedon (Provence), Mourvèdre * (Provence), Negria (Greece), Ros (Sagunto in Spain) 

但我認(rèn)為這很正常呀，就像你們中很多人可能有一個(gè)非常nice的英文名，譬如， Amy、Tony、Peter, 但也可能有一個(gè)非常原生態(tài)的老家名，譬如，招娣、二狗和小強(qiáng)。

這叫入鄉(xiāng)隨俗。

有人認(rèn)為是腓尼基人在公元前500年前把我?guī)У搅宋靼嘌罇|南部的瓦倫西亞。

話說，我的西班牙名字Monastrell就是源自拉丁詞monasteriu的小詞后綴，意為“修道院”（monastery），可以想象，我最初是由修道院的修士們培育出來的。

人們說，我的祖先很有可能出身自西班牙東部瓦倫西亞省薩貢托市（Sagunto），這個(gè)城市以長壽著稱，最新調(diào)查顯示，城中老人們的平均壽命為82.41歲。

想當(dāng)年我在薩貢托可是風(fēng)光的很，在萬惡的葡萄根瘤蚜肆虐瓦倫西亞之前，我一直是當(dāng)?shù)仄咸哑贩N中的杠把子，葡萄酒業(yè)很是繁榮興旺。

直到1868年，薩貢托市的西班牙名字一直稱為Murviedro，加泰羅尼亞語的叫法為Morvedre，仔細(xì)看這個(gè)老城名，是不是跟法國人給我起的名字 - Mourvedre很像？（Bingo, 這屆讀者果然眼神很行。）

在歐洲，熟知我習(xí)性的酒農(nóng)們通常把我種植在距離地中海80千米之內(nèi)的地域范圍，因?yàn)樗麄冎牢移脺睾偷亩?，以及漫長而炎日的夏天。

比起南法的一些涼爽地帶，我更容易在溫暖的西班牙成熟（ripe），因?yàn)楸酒咸咽且粋€(gè)開花和結(jié)果都特別晚的品種，甚至比我的朋友佳麗釀（Carignan）成熟的還要晚。

 在西班牙，我很討酒農(nóng)們的喜歡，是西班牙東部好幾個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)（DO）的頂梁柱，譬如，阿利坎特Alicante、阿爾曼薩Almansa、胡米亞Jumilla、瓦倫西亞Valencia和耶克拉Yecla等。

小貼士

瓦倫西亞是西班牙第三大城市，也是瓦倫西亞自治區(qū)和瓦倫西亞省的首府。所以瓦倫西亞這個(gè)名字既是一個(gè)城市，也是一個(gè)自治區(qū)和省份。

“在干熱的環(huán)境中，看似很容易就種出品質(zhì)極佳的葡萄，不過還是有許多風(fēng)險(xiǎn)。例如，過于干燥時(shí)，葡萄樹為了維持生命會(huì)停止成熟，有事甚至?xí)∑咸阎械乃侄屍咸阎械奶欠朱?。釀成的酒也許酒精度高但可能因?yàn)槠咸咽Ш馇椅赐耆墒於劤蓸O粗狂的紅酒。而Monastrell似乎較容易承受本地的干熱環(huán)境?！?/span>

正如林裕森所說，“在這樣的風(fēng)景里，慕合懷特卻長出了跟我們在別處所認(rèn)識(shí)，完全不同的風(fēng)格，或者應(yīng)該說，讓我們學(xué)到了它的原本面貌……”

But，在我老家西班牙，很多釀酒師們都在嘗試使用100%的我釀酒，所釀之酒顏色深沉，酒體濃郁，單寧卻相對柔和、圓潤得多，散發(fā)著新鮮的果香。

阿利坎特可謂對我愛的深沉，為了表達(dá)對我的愛，他們甚至用非常晚采收的Monastrell葡萄釀造了一種叫Fondillón的本地特產(chǎn)，這種酒香氣豐腴，糖分高，無需像雪莉那樣加烈酒也可以釀制出非常高的酒精度，大約在16度以上，酒中通常保留著一些殘?zhí)恰?/span>

你們?nèi)祟惓Ｕf，吃是為了肉體，喝是為了靈魂，人間煙火味，最撫凡人心。

我自認(rèn)是一個(gè)在配餐方面還蠻百搭的品種，但由于本葡萄品種略顯張揚(yáng)的個(gè)性，對侍酒師們的配餐工作還是提出了一定的要求，譬如，我跟那些清淡細(xì)致的菜肴就八字不合，弄不好，甚至?xí)阍矣行┟朗趁谰频膱龊稀?/span>

紅肉，這樣經(jīng)典的搭配背后不是沒有原因的，譬如，牛排、肉排或是其他新奇如鴕鳥肉這樣的紅肉菜肴就跟我很搭。

風(fēng)味濃郁的禽類也是我的好搭檔，如烤乳鴿、烤雞和北京烤鴨等。

并不是所有的我都注定雄壯而高單寧，因此當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一款偏柔美，較輕酒體的葡萄酒時(shí)，可以考慮些口感比較柔和的禽類菜肉（如雞肉、童子雞或鵪鶉）或是肉質(zhì)豐滿的魚類。

《圣經(jīng)·舊約》里面，耶和華對亞伯蘭說，你要離開本地、本族、本家，往我所指示你的地去。天將降大任于斯人也，那個(gè)被上天選中的人就要離開自己安逸的舒適圈，背井離鄉(xiāng)，四海漂泊，去成就一番事業(yè)。

再說，完美是一件多么無趣的事兒啊。

10月2日是我的生日，你愿意跟我說一聲：生日快樂嗎？