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   不同葡萄品種釀成酒后的差別，可能比葡萄和西瓜還大。

 

   就說(shuō)紅葡萄品種，能叫得出來(lái)名的品種3，400種總是有的。

 

   但能被稱之為“世界級(jí)”的，數(shù)量實(shí)在有限。

   好的黑皮諾優(yōu)雅無(wú)比如在云端；美樂(lè)釀的出彩，濃厚的華麗感別無(wú)分號(hào)；佳美的那種新鮮暢飲其它品種就是無(wú)法企及。

   今天，頂級(jí)紅葡萄品種和每個(gè)品種的頂級(jí)酒款我們就來(lái)一次領(lǐng)略！

 

   *頂級(jí)酒款來(lái)自wine-searcher該品種最高分

美樂(lè)/Merlot

   極限均分：96分

   極限酒款

 

   Petrus, Pomerol

 

   Chateau Lafleur, Pomerol

 

   Chateau Ausone, St. Emilion

   美樂(lè)絕對(duì)是個(gè)精分品種——贊美也是它，嫌棄也是它。

   美樂(lè)的極限均分高達(dá)96分，是全世界最高的之一！

   但同時(shí)，無(wú)數(shù)人對(duì)美樂(lè)避之不急?！斑@品種太庸俗了，我才不喝！”更別提還有很多人其實(shí)很愛(ài)喝美樂(lè)，但他們永遠(yuǎn)不會(huì)承認(rèn)自己愛(ài)喝。

 

 

   美樂(lè)帶有的甜美味道，再加上高產(chǎn)量讓它成為了廉價(jià)葡萄酒的最愛(ài)。高產(chǎn)量降低成本，甜味則是掩蓋平庸酒質(zhì)的有效手段。

   這種廉價(jià)甜膩的印象讓很多人對(duì)美樂(lè)避之不及。

   但同時(shí)頂級(jí)的美樂(lè)是世界上最優(yōu)秀的葡萄酒之一，尤其在波爾多右岸的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)波美侯（Pomerol）和圣愛(ài)美濃（St. Emilion）。頂級(jí)美樂(lè)的酒風(fēng)濃厚且華麗，讓人輕易就深陷其中。

 

 

黑皮諾/Pinot Noir

   極限均分：97分

   極限酒款

 

   Leory Chambertin Grand Cru, Burgundy

 

   DRC Romanee-Conti Grand Cru, Burgundy

   想必你知道，全世界最貴的葡萄酒出自黑皮諾。

   同時(shí)，黑皮諾的極限均分也是所有葡萄品種里最高的，97分。

   頂級(jí)的黑皮諾酒體飄逸無(wú)比，像空氣般一樣。Power without weight是很多人對(duì)這個(gè)品種的形容。

   全世界最頂級(jí)的黑皮諾產(chǎn)地目前依然沒(méi)有地方可以接近勃艮第，DRC和樂(lè)樺（Leory）兩個(gè)酒莊又是其中最耀眼的存在。

 

 

赤霞珠/Cabernet Sauvignon

   極限均分：96分

   極限酒款

 

   Chateau Latour, Pauillac

 

   Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognon

 

   Chateau Margaux, Margaux

 

   Chateau Mouton, Pauillac

 

   Screaming Eagle, Napa Valley

 

   Harlan Estate, Napa Valley

 

   Abreu Vineyard 'Thorevilos' Cabernet Sauvignon, Napa Valley

 

   Abreu Vineyard Madrona Ranch Cabernet Sauvignon, Napa Valley

   全世界種植面積最廣的葡萄品種。

   黑皮諾也許釀出了了幾千瓶偉大的酒，可是赤霞珠能拿到最高分的酒多達(dá)幾十萬(wàn)瓶。這道出了赤霞珠這個(gè)品種的精髓——能夠穩(wěn)定的產(chǎn)出極高質(zhì)量的酒款。

 

 

   典型的赤霞珠有著濃郁如墨水般的黑醋栗果味，伴隨著剛健的骨架！和黑皮諾的女性化不同，赤霞珠是“男人般的”。

   世界許多地方都能夠產(chǎn)出優(yōu)秀的赤霞珠，最最頂級(jí)的那些則來(lái)自于波爾多左岸和美國(guó)納帕（Napa Valley），最高分包括波爾多左岸5個(gè)一級(jí)莊當(dāng)中的4個(gè)，還有納帕的3個(gè)頂級(jí)膜拜莊。

 

 

品麗珠/Cabernet Franc

   極限均分：96 / 94分

   極限酒款

 

   Chateau Cheval Blanc, St.Emilion

 

   Le Macchiole 'Paleo' Bolgheri, Tuscany

 

   Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg, Loire

   赤霞珠就是經(jīng)品麗珠和長(zhǎng)相思雜交而來(lái)（也就是說(shuō)品麗珠是赤霞珠的雙親）。

   但這位長(zhǎng)輩卻經(jīng)常受到輕視，被認(rèn)為不如赤霞珠。

 

 

   品麗珠和赤霞珠是不同的酒，雖然味道類似，但果味和結(jié)構(gòu)都沒(méi)有赤霞珠那么大。品麗珠是一個(gè)更優(yōu)雅和順滑的品種。

   品麗珠毫無(wú)疑問(wèn)可以釀出世界級(jí)的佳釀，比如波爾多右岸的白馬莊（Cheval Blanc）均分高達(dá)96分！很多人可能會(huì)說(shuō)，白馬里有大概40%左右的美樂(lè)。就算看純粹的品麗珠，極限均分也高達(dá)94。

 

 

   世界頂級(jí)的品麗珠產(chǎn)區(qū)包括盧瓦爾河谷（Loire），波爾多，托斯卡納還有納帕。

西拉（席拉子)/Syrah（Shiraz）

   極限均分：96分

   極限酒款

 

   E. Guigal La Landonne, Cote Rotie

 

   E. Guigal La Turque, Cote Rotie

 

   M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon, Hermitage

   水平和B格兼?zhèn)涞钠咸哑贩N。

   在主流品種里他是最不主流的，但是又沒(méi)有地方品種那么小眾。

   西拉能適應(yīng)多種多樣的氣候，而且在不同氣候下會(huì)發(fā)展出區(qū)別很大（但都很好喝）的風(fēng)味。

   在黑色果味之下，冷涼產(chǎn)區(qū)的西拉會(huì)有黑胡椒的味道，而炎熱產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的則都濃郁到帶黑巧克力的風(fēng)味。西拉還有一種特殊的鮮美感，這是很多人喜歡西拉的重要原因。

 

 

炎熱產(chǎn)區(qū)代表，奔富葛蘭許

   西拉從老家法國(guó)北隆河谷（Northern Rhone）傳播到了世界的許多地方，最出名的要數(shù)澳大利亞了，在這里它被稱為席拉子（Shiraz）。

   澳洲固然也產(chǎn)許多頂級(jí)西拉，但分?jǐn)?shù)最高的幾款依然來(lái)自老家北隆河谷，來(lái)自著名的La-La-La（La Landonne，La Mouline，La Turque）和Le-Le-Le（Le Pavillon，L’Ermite，Le Meal）中的3款。

 

La-La-La

桑嬌維塞/Sangiovese

   極限均分：95分

   極限酒款

 

   Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Tuscany

   意大利國(guó)寶品種。

   桑嬌維塞似乎只有在托斯卡納（Tuscany）可以釀好，出了這里便魅力全無(wú)。

 

 

   桑嬌維塞有著紅色酸櫻桃的味道，而且經(jīng)常有一種樸實(shí)的質(zhì)感，有些人說(shuō)是“農(nóng)場(chǎng)”里的鄉(xiāng)土氣息。不管多頂級(jí)的桑嬌維塞，喝起來(lái)都像你在意大利街邊小酒館喝到的那一杯。這種樸實(shí)的質(zhì)感，是這個(gè)品種不可替代的魅力。

   最頂級(jí)的桑嬌維塞子產(chǎn)區(qū)是Brunello di Montalcino，但拿到最高分的卻不在這里，而是“圣酒”（Vin Santo）——一種用風(fēng)干葡萄釀的甜酒。因?yàn)榧t色通透的酒色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為Occhio di Pernice（鷓鴣之眼），因?yàn)辁p鴣的眼睛便是這般紅色。

 

 

內(nèi)比奧羅/Nebbiolo

   極限水平：95分

   極限酒款

 

   Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco, Piedmont

   意大利國(guó)寶品種之二。

   同樣的，內(nèi)比奧羅這個(gè)品種只在皮埃蒙特（Piedmont）這個(gè)特定的地方才能釀好，出了這里便像丟了魂。

 

 

   內(nèi)比奧羅的味道極其特殊，哪怕是第一次喝葡萄酒的人也能感覺(jué)出它和其他品種的不同。內(nèi)比奧羅的香氣強(qiáng)烈且復(fù)雜，有一種特殊的被稱為rose and tar（玫瑰混合柏油）的氣味，更不用說(shuō)它標(biāo)志性的超高單寧。

   你也許會(huì)認(rèn)為這個(gè)品種的極限水平來(lái)自于巴羅洛（Barolo），但事實(shí)上拿到最高分的卻是巴巴萊斯科（Barbaresco）的名家嘉雅（Gaja）。

 

 

歌海娜/Grenache

   極限均分：95分

   極限酒款

 

   Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum, Chateauneuf-du-Pape

 

   Domaine de la Vieille Julienne Reserve, Chateauneuf-du-Pape

 

   Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes, Priorat

   淺淡的顏色和高酒精度，這種反直覺(jué)的組合是歌海娜的最大特征。

   不要理會(huì)那些釀的過(guò)重，果味都成熟到倒胃口，酒精度甚至超過(guò)15%的歌海娜。好的歌海娜紅色果味豐富，清新，優(yōu)雅且充滿了靈性，被稱為“地中海的黑皮諾”。

   最頂級(jí)的歌海娜產(chǎn)自法國(guó)的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）和西班牙的普里奧托拉（Priorat）。除了上面提的3款酒，教皇新堡的Rayas酒莊也是公認(rèn)的頂級(jí)歌海娜（盡管在wine-searcher上是94分）。

 

 

丹魄/Tempranillo

   極限均分：95分

   極限酒款

 

   Pingus, Ribera del Duero

 

   Vega Sicilia Unico Reserva Especial, Ribera del Duero

 

   Artadi Vina El Pison, Alava

 

   Contador, Rioja

   伊比利亞半島的珍品。

   雖然葡萄牙也出產(chǎn)一些不錯(cuò)的丹魄，但最好的那些都產(chǎn)自西班牙。

   西班牙的丹魄分為“現(xiàn)代派”和“傳統(tǒng)派”。

   傳統(tǒng)派像Vega Sicilia傾向用美國(guó)桶陳年數(shù)年，目標(biāo)是完全和諧的酒體，喝起來(lái)柔順適飲。

 

 

   現(xiàn)代派的丹魄酒莊大多歷史都很短，像Pingus，Artadi，Contador都只有不超過(guò)35年歷史。他們的特點(diǎn)是用很多的小型法國(guó)橡木桶陳釀，在酒年輕時(shí)就發(fā)售，有著更多新鮮的果味和更強(qiáng)壯的結(jié)構(gòu)。

   不管哪種風(fēng)格，丹魄都毫無(wú)疑問(wèn)都是世界上最出色的紅葡萄品種之一。

 

 

   極限均分：94分

   極限酒款

 

   Terrazas de los Andes Los Castanos, Mendoza

   阿根廷最出色的葡萄品種，被大家親切的稱為“馬背”

   這個(gè)品種原產(chǎn)法國(guó)卡奧（Cahors），最后在阿根廷找到了最佳的歸宿。

   阿根廷炎熱的陽(yáng)光把馬爾貝克變成了充滿著濃縮黑色果味的葡萄酒?，F(xiàn)在也有越來(lái)越多的阿根廷酒莊把葡萄種在高海拔地方，以釀出更優(yōu)雅的酒款，有些酒莊甚至把葡萄園開拓到了海拔3000米的地方！

 

 

   Terrazas de los Andes是阿根廷一等一的名莊，出產(chǎn)一些世界上最好的馬爾貝克。

佳美娜/Carmenere

   極限均分：92分

   極限酒款

 

   Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley

   同樣是發(fā)源于法國(guó)的品種，同樣在南美表現(xiàn)更出色。

   不過(guò)這次實(shí)在安第斯山脈另一側(cè)的智利。

   佳美娜的風(fēng)格介于赤霞珠和美樂(lè)之間，又有美樂(lè)的濃厚感，又帶有一些赤霞珠黑醋栗般的草本味。

   全世界最出色的佳美娜來(lái)自智利知名酒廠Concha y Toro，它同時(shí)也是整個(gè)南美洲最大的酒廠。

 

 

慕合懷特/Mourvedre

   極限水平：95分

   極限酒款

 

   Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape

   野性十足的葡萄品種！

   慕合懷特永遠(yuǎn)都是大骨架——大開大合的黑色果味，伴隨著張揚(yáng)的野味和香料味。

   正是因?yàn)樘褚?，慕合懷特通常都是充?dāng)混釀的配角，著名GSM混釀（歌海娜-西拉-慕合懷特）里的M就是慕合懷特了。

   以慕合懷特為主品種的產(chǎn)區(qū)主要有法國(guó)南部的Bandol，還有西班牙的地中海沿岸地區(qū)。不過(guò)世界上最好的慕合懷特卻產(chǎn)自不常用這個(gè)品種主釀的教皇新堡，為名家Beaucastel出產(chǎn)。

 

 

圖麗佳/Touriga Nacional

   極限均分：95 / 91分

   極限酒款

 

   Quinta do Noval Nacional Vintage Port, Douro

 

   Taylor Fladgate Vargellas Vinha Velha Vintage Port, Douro

 

   Dow's Vintage Port, Douro

   葡萄牙的寶藏。

   圖麗佳的最佳表現(xiàn)是用來(lái)釀造著名的波特酒（Port）時(shí)，這是用烈酒打斷發(fā)酵而釀成的甜紅酒。三款能拿到95高分的酒款均為波特，為名家火鳥園（Quinta do Noval），泰勒（Taylor）和道斯（Dow‘s）

 

   此外，圖麗佳也能釀造水平不俗的干紅，有數(shù)家酒莊都有均分高達(dá)91的水準(zhǔn)。

仙粉黛/Zinfandel

   極限均分：93分

   極限酒款

 

   Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley

 

   Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley

   仙粉黛，名字聽起來(lái)挺淑女，實(shí)則是位標(biāo)準(zhǔn)美式大妞。

   高酒精度（超過(guò)15%是常事）加上甜美的果味是仙粉黛的標(biāo)志。

 

 

就是寡姐這種風(fēng)格

   全世界最好的仙粉黛產(chǎn)在加州，而分?jǐn)?shù)最高的則被Martinelli酒莊的兩款酒包攬，同時(shí)也是全世界最貴的兩款仙粉黛。這家酒莊名氣不大，仙粉黛卻是一流。

 

 

佳美/Gamay

   極限均分：93分

   極限酒款

 

   Domaine Louis Claude Desvignes Morgon Javernieres Les Impenitents, Beaujolais

   覺(jué)得佳美釀不出好酒？Think again!

 

   確實(shí)有許多簡(jiǎn)單水平不好的佳美，比如很多喝著玩玩的新酒。但頂級(jí)的佳美有著所有好酒一樣的復(fù)雜度和深度，陳年后還會(huì)發(fā)展出像勃艮第黑皮諾一般的質(zhì)感和香氣。

   但不管是多頂級(jí)多復(fù)雜的佳美，這個(gè)品種最不可替代的魅力是那種新鮮的暢飲感，輕易的就讓人一杯接一杯停不下來(lái)。這可能是最適合夏日喝的紅酒了。

   全世界頂級(jí)佳美產(chǎn)地有且只有一個(gè)，那就是法國(guó)的博若萊（Beaujolais）。

 

 

皮諾塔吉/Pinotage

   極限均分：93分

   極限酒款

 

   Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch

   皮諾塔吉是南非的驕傲，全世界98%的皮諾塔吉都產(chǎn)自這里。

   看到pinot這個(gè)詞根你可能會(huì)猜測(cè)這個(gè)品種和黑皮諾（Pinot Noir）有點(diǎn)關(guān)系。你是對(duì)的，皮諾塔吉是黑皮諾和神索（Cinsault）的雜交品種。這是個(gè)很新的品種，誕生于1925年，距今只有不到100年歷史。

   皮諾塔吉和雙親的味道都不太一樣，充滿了紅色的水果味（成熟的就是黑色）和牛奶巧克力的味道。最頂級(jí)的皮諾塔吉都產(chǎn)自南非開普敦旁的Stellenbosch產(chǎn)區(qū)。

 

   極限均分：94分

   極限酒款

 

   Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo

   西班牙西北部比埃爾索（Bierzo）產(chǎn)區(qū)的代表品種。

   在20年前比埃爾索的門西亞還是廉價(jià)餐酒的代名詞。

   但西班牙幾位天才釀酒師像Raul Perez和Ricardo Palacios，發(fā)現(xiàn)了這片區(qū)域老藤門西亞的潛力。他們?cè)谶@個(gè)產(chǎn)區(qū)引進(jìn)現(xiàn)代釀酒理念，迅速的，門西亞這個(gè)品種崛起了。

   這瓶最高分的作品，正是Ricardo Palacios的得意之作，產(chǎn)自65年老藤的門西亞！