法國酒標難懂，讓人覺得不知所云。新世界酒標基本是統(tǒng)一的英語，內(nèi)容簡單明了。法國酒標用法語來標識，信息相對復(fù)雜繁瑣，字體又花，人家就是這么傲嬌！到底酒標要怎么看嘛！我們以波爾多和勃艮第的酒標為例，為大家解讀法國酒標的正確閱讀姿勢。

法國葡萄酒注重風(fēng)土，他們對釀造酒的地區(qū)特別重視。酒標上可能會出現(xiàn)大到產(chǎn)區(qū)，小到葡萄田、酒莊、村莊的名字。同時，法國也是最喜歡在酒標上體現(xiàn)“分級”的葡萄酒生產(chǎn)國之一。

“AOC”是Appellation d'Origine Contr?lée的縮寫，翻譯過來就是“原產(chǎn)地控制制度”，是法國對農(nóng)產(chǎn)品的一項法律規(guī)定。 

當中的“O”可以換成具體的產(chǎn)區(qū)名，比如梅多克（Médoc）產(chǎn)區(qū)，就可以寫成“Appellation Médoc Contr?lée”，意味著這款酒受梅多克法定產(chǎn)區(qū)的嚴格控制。

夏德麗爾城堡紅葡萄酒

擁有“AOC”頭銜的酒還不足為奇，那怎樣再細分它的檔次呢？有個簡單的辨別法：酒標上標注的產(chǎn)區(qū)越小，那多數(shù)這瓶酒的檔次越高。例如，標明瑪爾戈（Margaux）的酒，比只寫波爾多的酒更好！

瑪爾戈紅葡萄酒

Margaux Henri Lurton Red Wine

波爾多很多酒莊會把自家的莊園外觀正面用作酒標的商標圖。那兒名莊云集，放上一張“家門照”挺“長臉”的。他們的酒標還不愛標葡萄品種，一方面因為波爾多以調(diào)配好幾個品種的混釀而出名，另一方面覺得比起單一的某個葡萄品種，種植葡萄的當?shù)仫L(fēng)土更為重要。

主要包含信息：（1）裝瓶地點 （2）酒莊名稱  （3）優(yōu)質(zhì)葡萄酒 （4）酒標圖案 （5）葡萄采摘年份 （6）酒莊等級 （7）子產(chǎn)區(qū)名 （8）原產(chǎn)地控制命名 （9）生產(chǎn)商 （10）酒精度 （11）容量

通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會標注出“Mis en Bouteille au Chateau”。好酒的任何生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產(chǎn)地標志法則的精髓。高品質(zhì)的葡萄酒，生產(chǎn)過程都在酒莊內(nèi)部完成。

波爾多的酒標上經(jīng)常出現(xiàn)“Chateau”這個詞，原意是城堡。在波爾多，只有酒莊擁有用于釀酒的實體上的“城堡”時，才可以在酒標上標注“Chateau ”。但實際上，他們個個“城堡”長相。此外，如果兩個獨立的葡萄園共享同一個城堡，這兩家酒莊都可以標注“Chateau”。所以， “Chateau”并非是判斷一款酒品質(zhì)的依據(jù)。

“Chateau”下方的“Grand”這個字也很常見，指“大的”，“有名”的，和“vin（葡萄酒）”結(jié)合在一起，顧名思義就是好酒。通常一個酒莊會把自己覺得最好的酒，標上“Grand Vin”。一般來說酒莊的正牌酒才有這樣的標示。但你別太當回事，因為沒有嚴格規(guī)定，幾乎每個酒莊都可以自稱“Grand vin”。

“Grand Cru”含金量就相對高了，在波爾多就是指比較好的酒莊。波爾多有好幾套分級制度，不同的分級制度可能分屬不同的子產(chǎn)區(qū)。

比如例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級名莊制度中的一級名莊，可以在酒標上標注“Premier Grand Cru Classé”（一級名莊）。在波爾多左岸，有寫“Grand Cru”就能算好酒了，后面如果標個“Classé”就更牛了！但是對于波爾多右岸的酒來說，光寫“Grand Cru”不算啥，寫著“Grand Cru Classé”（列級酒莊）才稱得上是好酒。

不同于波爾多以酒莊劃分等級，勃艮第則是以葡萄園來劃分的。所以看他們的酒標就會發(fā)現(xiàn)，那些產(chǎn)區(qū)、村名、葡萄田名甚至比酒莊名排在更顯著的位置。

在勃艮第這樣一個極為重視風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，酒的產(chǎn)地名稱通常都是酒標上最醒目的名字，負責(zé)告訴你這瓶酒的葡萄來自什么地方。比如上圖中，中間大字就是“Chablis”產(chǎn)區(qū)，同時在后面跟著“Appellation Contr?lée”或者“Appellation Protégée”字樣（即AOC，AOP）。在地區(qū)級之上就是村莊級（Village），可以標上村莊的名稱，意味著酒的品質(zhì)更高。

上圖底部“Domaine L.Chatelain”才是酒莊名。勃艮第絕大多數(shù)酒莊都叫“Domaine”，而不是“Chateau”。勃艮第的酒莊種類多樣，既可以是某個擁有葡萄園的酒農(nóng)酒莊，也可以是某個專門采購葡萄、沒有田地的小酒商，還可以是經(jīng)營多種產(chǎn)業(yè)的超大酒商等等。所以，即便標了Domaine（酒莊），也不等于是好的品質(zhì)。 

勃艮第人堅信風(fēng)土并非生來平等，有些葡萄園天生比其他的葡萄園擁有更卓越的地位?！癎rand cru”就是特級園，位于勃艮第葡萄酒分級的最高級別。特級園只有30多個，哪個酒莊占“一席之地”，是比較引以為豪的事兒。僅次之的是一級園（Premier cru），在勃艮第有300多個。

所以說，看法國酒標時，從分級和產(chǎn)區(qū)就能大致判斷一瓶酒的檔次啦，9個詞 （AOC、Mis en Bouteille au Chateau、Chateau、Grand Vin、Grand Cru、Premier Grand Cru Classé、Grand Cru Classé、Domaine、Premier cru）有沒有記住??！以后不管是波爾多還是勃艮第，喝起來都會更有自信了吧！