最愛(ài)香港的其中一個(gè)原因，就是每每回來(lái)，總能發(fā)現(xiàn)身邊又多了些有格調(diào)的新餐廳酒吧，而且創(chuàng)意概念層出不窮。今天就跟大家分享一下最近令我驚喜不斷的6家酒吧。

要問(wèn)我近期最驚艷的餐廳或酒吧，一定會(huì)提到的就是 The Iron Fairies。講真，打開(kāi)大門的一霎，我就忍不住 wow 出來(lái)。天花垂吊著上萬(wàn)只蝴蝶標(biāo)本，也是有點(diǎn)壯觀。

四周擺滿了鐵器工具，桌面還有不少鐵仙子。整個(gè)空間看起來(lái)像礦洞一般，粗曠而原始。四周還被 6 個(gè)巨型鍋爐圍繞，而它們其實(shí)是私密度極高的神秘包廂。

酒吧的設(shè)計(jì)師  Ashley Sutton 曾是個(gè)鐵礦工人，這段經(jīng)歷啟發(fā)他以此為題創(chuàng)作了1套3本的魔幻童話書。

而 The Iron Fairies 就是以這個(gè)鐵仙子魔幻故事為靈感設(shè)計(jì)的。這也是繼曼谷和東京分店之后，The Iron Fairies 的魔幻第三部曲。

而 The Iron Fairies 其實(shí)是由 Ashley 和國(guó)際級(jí)調(diào)酒師  Joseph Boroski  一同創(chuàng)辦的，所以在帶給大家完美的視覺(jué)享受之余，味覺(jué)享受也絲毫不馬虎。Cocktail 概念創(chuàng)新，味道豐富也很贊哦。而且，這里的 wagyu 漢堡也是絕對(duì)推薦！

都說(shuō) speakeasy 隱蔽神秘，可是，這家酒吧更是神秘得不是熟人帶路，你一定找不到。因?yàn)檫@里連地址都不對(duì)外公開(kāi)。

我們穿過(guò)一溜裝修棚架越走越深，然後瞬間鉆入某個(gè)不起眼的小門，J.Boroski 就在眼前。

J.Boroski 其實(shí)跟 The Iron Fairies 一樣，出自 Ashley Sutton 和 Joseph Boroski 之手?？臻g格調(diào)更時(shí)尚和華麗，但最讓人震撼的吧臺(tái)后面整面墻的甲蟲裝飾一眼就能看出是他的設(shè)計(jì)。

我們坐在最里面包廂里，除了身后一排蜘蛛標(biāo)本外，旁邊竟然還有個(gè)隱藏的 back room，是各位熟客給新朋友們「show off」的好地方哦！

最特別的是，這里沒(méi)有酒單，但會(huì)提供基酒價(jià)目表供客人參考。調(diào)酒師會(huì)根據(jù)客人的口味喜好，例如喜歡的 base、水果、濃度等，量身定做每一杯獨(dú)一無(wú)二的 cocktail。

你當(dāng)然不用擔(dān)心這里酒水的口味，因?yàn)檎{(diào)酒師可是來(lái)頭不小呢。曾為 W Hotels, Ritz-Carlton, Mandarin Oriental 等擔(dān)任調(diào)酒顧問(wèn)的 Joseph Boroski ，在這里親自主理，并帶領(lǐng)來(lái)自英國(guó)、南非、泰國(guó)等7個(gè)國(guó)家的調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)。絕不會(huì)讓你失望！

中環(huán)的嘉咸街威靈頓街一帶，白天是熱鬧的街市，當(dāng)夜幕降臨，街燈初上，在昏黃的夜色中，你可能很難想象這里藏著一家神秘的 whisky bar。沒(méi)有門牌，沒(méi)有招牌，按下門鈴就是另一個(gè)世界了。

酒吧 001 的里面其實(shí)比 speakeasy 的噱頭要來(lái)得實(shí)在很多，低調(diào)奢華的裝潢，像是一個(gè)優(yōu)雅的紳士俱樂(lè)部。

001 由威士忌和烈酒專賣店 Liquor & Liqueur 的班底主理，難怪同行愛(ài)威士忌的朋友說(shuō)，這里的威士忌選擇在香港酒吧中可是數(shù)一數(shù)二的。

經(jīng)典的爵士樂(lè)、皮沙發(fā)，搭配獨(dú)特的雞尾酒，這里一切都有些成熟的魅力。不要錯(cuò)過(guò)城中最好的 Old Fashioned 喲！001 非常適合幾個(gè)好朋友聊天小聚，輕松沉靜的氛圍，美酒和毫不遜色的食物，實(shí)在很值得一來(lái)再來(lái)。

當(dāng)你在中環(huán)都爹利街路過(guò)的時(shí)候，你完全不會(huì)發(fā)現(xiàn)這家透漏濃濃紳士氣息的英國(guó)老牌 Fox 手工傘店會(huì)是一家這么酷的英式爵士酒吧。穿過(guò)通道，在眾多古董傘中按下最特別的那一把，就好像是打開(kāi)了「Kingsman」的世界。

而當(dāng)你置身其中，F(xiàn)oxglove 的室內(nèi)空間更讓人驚艷。這里的 interior 由香港本土設(shè)計(jì)工作室 NC Design & Architecture 負(fù)責(zé)，獲得 2016 年度「Restaurant & Bar Design Awards」最佳酒吧設(shè)計(jì)。

以旅行為設(shè)計(jì)主題，不同的區(qū)域使用不同的交通工具作為靈感，有私人游艇船艙，頭等機(jī)艙，或是火車車廂。

這里的調(diào)酒靈感都充滿異國(guó)情調(diào)，連酒杯器皿也從世界各地搜集回來(lái)。像是我們點(diǎn)的 Jasmine Paloma 和 Morning kiss 都非常推薦。

而且除了可以來(lái)喝酒，這里也是個(gè)主理正宗英國(guó)菜的餐廳哦，下次可以來(lái)試試看。

位于香港西營(yíng)盤的 Ping Pong 129 Gintonería 是一間少有以 Gin 酒為主題的酒吧。來(lái)的時(shí)候，認(rèn)準(zhǔn)「乒乓城」的紅色大門就沒(méi)錯(cuò)了。

所在的位置原本是一間乒乓球室，而設(shè)計(jì)師也就地取材，把乒乓球設(shè)施以及墻壁、窗戶以及老舊欄桿都完整地保存了下來(lái)。裝潢中帶有很多西班牙的元素，和這些老物件交織在一起，加上「鍛煉身體」那幾個(gè)耀眼的霓虹燈，顯得特別幽默。

Ping Pong 129 Gintonería 供應(yīng)超過(guò)80種一流的 Gin 酒以及各種以 Gin 為基酒的 cocktail。光是 Gin & Tonic 的酒單就有滿滿一頁(yè)。這里同時(shí)也提供很多美味又正宗的 Tapas，配酒聊天剛剛好。

穿過(guò)一間鳥舍就來(lái)到奇幻的 Ophelia。以孔雀和鴉片館為靈感，奢靡，優(yōu)雅，震撼都不足以形容這里的東方風(fēng)情。中式的庭院，鐵鑄的玄關(guān)、孔雀羽毛制的壁燈和翠綠的天鵝絨沙發(fā)，設(shè)計(jì)師仿佛在用搭建電影場(chǎng)景的方式設(shè)計(jì)酒吧。

Ophelia 也是 Ashley Sutton 的大作之一。之所以展現(xiàn)這種美，是因?yàn)樗谠O(shè)計(jì) Ophelia 時(shí)主要針對(duì)的是女性。他說(shuō)：我想要打造一個(gè)她們可以消遣、感到自在并享受環(huán)境、美食、酒飲和氣氛的地方。

有別于其它 bar 的是，Ophelia 晚上將會(huì)變?yōu)槌侵凶顭岬膴蕵?lè)表演場(chǎng)地，即使你每次來(lái)訪，都會(huì)有不同的表演，讓人期待不同的奇幻之旅。

而這里的酒品也因應(yīng)主題，充滿濃郁的東方味道。例如招牌的「旗袍」，裝在鳥籠中擺盤，以 Tequila 和石榴酒為原料，不僅味道出彩，外貌更是很適合 po 個(gè) IG 或者朋友圈哦！