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從挑子到非遺:高唐老豆腐跨越時(shí)空的美味傳承

作者:Mr.LiuStu  來(lái)源:劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間:2025-04-27

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

高唐老豆腐享譽(yù)省內(nèi)外,外地人來(lái)高唐不喝老豆腐真是一大遺憾。坐到攤前喝碗豆腐腦,實(shí)為一種享受,搭配鹵蛋和燒餅簡(jiǎn)直百吃不厭


俗話說(shuō)“麻雀雖小,五臟俱全”,用在高唐老豆腐上就是“碗雖小,豆香、料香、鹵香、辣香、油香樣樣俱到?!笔裁磿r(shí)候去到店里,都能聽(tīng)到“嘶溜嘶溜”的喝豆腐的聲音。


鮮嫩的豆腐加上咸香的湯汁,從第一口到碗底的最后一口,辣椒的香氣與豆腐的滑嫩相碰撞,滿口留香又充滿幸福感。


高唐老豆腐的歷史可追溯至清代,距今已有兩百余年。據(jù)傳,乾隆皇帝下江南時(shí)途徑高唐,偶然品嘗到當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯睦隙垢瑢?duì)其細(xì)膩嫩滑的口感和濃郁醇厚的鹵香贊不絕口,回宮后仍念念不忘,高唐老豆腐由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng),成為魯西地區(qū)頗具代表性的傳統(tǒng)美食。
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