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調(diào)酒師的工具,您還記得嗎

作者:Mr.LiuStu  來源:劉老師課堂  發(fā)布時間:2020-10-17

劉寶平工作室_Mr.Liu Stu


   1、冰鎬、冰錐 Ice Picks:用于敲碎冰塊、鑿冰、削冰。調(diào)酒經(jīng)常要用到老冰,需要用冰鎬將其加工成合適大小。比如福贊類雞尾酒用到的碎冰,大冰球、大冰塊,都會用到冰鎬、冰錐。開酒吧必備,家中自調(diào)可選用類似工具代替。最常見是以下三種類型。



   2、冰桶 Ice Pail:用于保存冰塊,有一些底部有隔板,有些可以保溫,有些帶蓋。常見材料有不銹鋼、玻璃。開酒吧必備,家中自調(diào)可選用類似工具代替。



   3、冰鏟、冰勺:用于鏟冰。有多種形狀和規(guī)格,常見材料有不銹鋼、塑料。開酒吧必備,家中自調(diào)可選用類似工具代替。



   4、碎冰棒:用于搗碎冰塊、水果、其他輔料等。有多種形狀,常見材料有不銹鋼、塑膠。開酒吧必備,家中自調(diào)可選用類似工具代替。



   5、水果刀:用于切削水果、水果雕刻。雞尾酒經(jīng)常要用到水果裝飾,一款漂亮的裝飾能為雞尾酒加分不少。



   開酒吧,家中自調(diào)都必備。多用刀適合做花,料理刀適合切片,雕刻刀適合雕刻和精細加工。當然,如果你有興趣,也可以備一整套雕刻刀具。


   6、砧板:不用解釋,切蔬果必備。開酒吧,家中自調(diào)都必備,話說這個每個人家里都有的吧,不做飯除外。最好不要選擇太笨重的,尤以硬木材質(zhì)為佳。



   7、檸檬榨汁器:這可是很重要的調(diào)酒工具,因為檸檬汁在調(diào)酒輔料中的地位只有最高沒有之一。選擇一款方便耐用的檸檬榨汁器成為你的得力助手吧。常見材料有不銹鋼、塑料,款式有單手、雙手、臺式、電動等,根據(jù)自己的操作習慣選擇,其中,單手操作的是最實用的。開酒吧,家中自調(diào)都必備,除非你不介意用手捏。


   8、雞蛋分離器:分離雞蛋清和雞蛋黃。蛋清和蛋黃也是經(jīng)常用到的調(diào)酒輔料,所以,選擇一款方便實用的雞蛋分離器吧。開酒吧必備,家中自調(diào)自己隨意吧。


   9、打蛋器:用于攪拌雞蛋、其他輔料等。開酒吧必備,家中自調(diào)可選用類似工具代替。



   10、漏斗:雖然不是很常用,但終歸是有用到的時候。開酒吧必備,家中自調(diào)隨意選擇。




 

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