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別說(shuō)中國(guó)人都懂茶,歪果仁也不是都懂酒啊

作者:Mr.LiuStu  來(lái)源:劉老師課堂  發(fā)布時(shí)間:2021-03-09

劉寶平工作室_Mr.Liu Stu

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   正如不是每個(gè)山東人都會(huì)開(kāi)挖掘機(jī),每個(gè)中國(guó)人都懂茶,也不是每個(gè)英國(guó)人都明白葡萄酒。英國(guó)葡萄酒和烈酒教育機(jī)構(gòu)WSET最新調(diào)查顯示,有人認(rèn)為“Sauternes”是一個(gè)海濱度假村,有人覺(jué)著“Terroir”是一種狗狗的名字。


   1500名英國(guó)成年人接受了調(diào)查,結(jié)果顯示30%的人認(rèn)為“terroir”是法國(guó)恐怖電影系列,28%的人認(rèn)為它是小型犬種,只有34%的人說(shuō)法正確:指葡萄種植區(qū)域的風(fēng)土。


   其實(shí),幾十年來(lái)葡萄酒專家們一直在努力解決關(guān)于“風(fēng)土”的定義問(wèn)題,當(dāng)他們看到這個(gè)調(diào)查結(jié)果時(shí),不知道會(huì)不會(huì)哭笑不得。

 

 

   除了易混淆的“terroir”,波爾多的頂級(jí)甜酒“Sauternes”也讓人倍感困惑。7%的人認(rèn)為它是太陽(yáng)系中的一顆行星,20%的人認(rèn)為是海濱度假村,而29%的人認(rèn)為它是一種橙子,只有43%的人正確說(shuō)出是一種甜酒。


   另一個(gè)讓人難以明白的葡萄酒術(shù)語(yǔ)“corked”,37%的人認(rèn)為是碎裂的橡木塞,7%的人認(rèn)為是有酒癮的人喝多了,其實(shí)它指的是那種聞起來(lái)有霉紙板味的葡萄酒。

 

 

   ▲為慶祝Chateau Lafaurie-Peyraguey酒莊誕辰400周年,著名水晶品牌萊儷(Lalique)制作的225升純水晶酒桶。


   尼爾森和CGA最新數(shù)據(jù)顯示,英國(guó)每周葡萄酒消費(fèi)達(dá)到2200萬(wàn)瓶,葡萄酒的受歡迎程度比啤酒、蘋(píng)果酒和烈酒都要高。然而,WSET調(diào)查的人中有25%表示對(duì)葡萄酒一無(wú)所知,51%的人表示希望對(duì)葡萄酒有更多了解。


   在葡萄酒與食物的搭配方面,只有28%的人表示有過(guò)成功的餐酒搭配經(jīng)驗(yàn),而55%的人則表示完全不知道該怎么進(jìn)行餐酒搭配。


   當(dāng)被問(wèn)到為什么買(mǎi)某種葡萄酒時(shí),35%的人表示只喜歡喝熟悉的幾種類型的葡萄酒,因?yàn)橐郧昂冗^(guò)覺(jué)得很喜歡,而33%的人承認(rèn)是被漂亮的酒標(biāo)吸引才購(gòu)買(mǎi)。


   調(diào)查還指出,雖然女性受訪者“更有可能”正確地解釋葡萄酒術(shù)語(yǔ),但其實(shí)男性比女性更容易獲得葡萄酒知識(shí)(12%:6%)。更令人擔(dān)憂的是,當(dāng)談到學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)時(shí),17%的人表示“受過(guò)傲慢侍酒服務(wù)員的萬(wàn)點(diǎn)傷害”,34%的人表示不知道從哪里學(xué)起,而28%的人認(rèn)為葡萄酒知識(shí)太復(fù)雜了。

 


   這次調(diào)查研究由英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)(簡(jiǎn)稱WSET)委托金杰調(diào)查公司進(jìn)行。


   令人啼笑皆非的認(rèn)知背后,是人們亟待普及的葡萄酒知識(shí)!幸好,大部分人表示很樂(lè)意擴(kuò)充他們的葡萄酒知識(shí)。

 


 

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